La cocina francesa es sinónimo de elegancia, técnica y respeto por el producto. Dentro de ese universo, la papa ocupa un lugar mucho más sofisticado de lo que suele creerse . Lejos de ser un acompañamiento simple, en la tradición francesa la papa se transforma en un plato refinado, capaz de elevar cualquier cena y aportar sensación de lujo. Otro rasgo distintivo es la atención al detalle. Estas papas al estilo francés no se improvisan: se eligen variedades...
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