El Departamento de Salud de Florida (DOH) ha encendido las alarmas tras publicar una serie de informes que revelan la presencia de niveles elevados de arsénico y glifosato en productos alimenticios de consumo masivo incluyendo marcas de pan de molde y dulces sumamente populares.La iniciativa impulsada por la primera dama Casey DeSantis y el Cirujano General Joseph Ladapo busca "armar a los ciudadanos con información para proteger el bienestar de sus familias". Sin embargo los hallazgos han desatado un intenso debate sobre la seguridad alimentaria y la transparencia de estos estudios.Glifosato en el pan: ¿Qué marcas están en la lista?El glifosato es el ingrediente activo del herbicida Roundup. Según el Dr. Ladapo la exposición crónica a este químico está vinculada a inflamación hepática efectos neurológicos adversos y daños en el microbioma intestinal.En un reciente testeo a ocho marcas de pan de supermercado el DOH encontró niveles detectables en seis de ellas:Sara Lee Honey Wheat: 191.04 ppb (partes por billón)Nature's Own Butter Bread: 190.23 ppbWonder Bread Classic White: 173.19 ppbNature's Own Perfectly Crafted White: 132.34 ppbDave's Killer Bread (White Done Right): 11.85 ppbDave's Killer Bread (Classic White): 10.38 ppbArsénico en dulces: riesgos para los niñosEl informe "Healthy Florida First" examinó 46 marcas de dulces encontrando concentraciones de arsénico inorgánico que podrían ser peligrosas para el desarrollo neurológico infantil. Entre los productos con mayores niveles se encuentran:Jolly Rancher Hard Candy (Sour Apple): 540 ppbTootsie Fruit Chew Lime: 570 ppbNestlé Kit Kat: 510 ppbTwizzlers (Watermelon): 510 ppbNerds Gummy Cluster: 500 ppbSour Patch Kids: 470 ppbEl reporte incluye límites de consumo anual sugeridos. Por ejemplo en el caso de los Nerds Gummy Cluster se recomienda que un niño no consuma más de 24 piezas de 2 gramos al año para mantenerse en un margen seguro.Controversia y críticasLa industria no ha tardado en reaccionar. La Asociación Nacional de Confiteros calificó los informes de "engañosos" asegurando que los dulces son seguros y que el estado de Florida carece de transparencia en sus umbrales científicos.Por otro lado ha surgido una contradicción política interna: mientras el estado alerta sobre el glifosato en la comida se reveló que Florida ha rociado más de 135000 libras de este mismo herbicida en sus vías fluviales durante la última década para controlar plantas invasoras una práctica que afecta gravemente a especies como los manatíes.
