Durante los meses fríos, las preparaciones calientes vuelven a ocupar un lugar central en la mesa. Las sopas , en particular, combinan abrigo, sabor y tradición, con recetas que atraviesan generaciones y fronteras. Algunas nacieron como platos simples y con el tiempo se transformaron en verdaderos clásicos de la cocina internacional. La sopa de cebolla es uno de esos casos. De origen europeo, se consolidó como un emblema de la gastronomía francesa, pero su...
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